【煮饺子不露馅】1.将菜馅和肉馅分别调好,放在不同的容器里:2.在菜馅中加入适量花生油拌匀,然后加入少量食盐:3.将菜馅中渗出的菜汁用纱布挤出,然后放进肉馅中搅拌均匀:4.再把菜馅和肉馅混合在一起搅拌均匀。原理:可以减少饺子馅中菜汁的流失,保住菜馅的营养和味道避免煮饺子的时候破皮露馅。

2013.04.28